不銹鋼生銹時，我們應該怎么辦？ 這時，您可能無可奈何地說：“現在我應該怎么辦？我清潔不銹鋼設備表面生銹的唯一方法就是使用清潔擦，當然再加上洗滌劑。”持這鐘想法是錯的，因為這樣做不但于事無補，只能會使到情況更壞。但是也不要絕望！因為以下步驟可以幫助防止不銹鋼生銹：

(1)使用恰當的工具： 當清潔您的不銹鋼時，要小心并使用沒有磨蝕性的工具。柔軟的布塊和塑料擦都不會損壞不銹鋼表層。當然，您也可以用不銹鋼清潔球，但必須按照廠商的打磨標志擦拭。

(2)按打磨線方向清潔：一些不銹鋼表面有打磨線或“紋理”。若有打磨線時，則必須按照與打磨線平等的方向擦拭，如果紋理看不清了，這時就得小心點，用軟布或塑料墊擦拭。

(3)使用堿性的、氯化堿或不含漂白劑的洗滌劑： 很多傳統的洗滌都含有漂白粉，現在工業上開始提供更多的不含漂白劑的洗滌劑。如果他們告訴您所用的洗滌劑內含有漂白劑，問他們是否有其它選擇。他們可能就有不含漂白劑的洗滌劑可供選擇。當然，還要避免使用含氯鹽的洗滌劑。因為這有可能造成小坑或生銹。

(4)凈化您的水： 實行這一方案盡管不是很實際，但軟化硬水的確能減少很多沉淀物。安裝過濾器可以過濾掉這些無味又具有腐蝕性的成分。在水軟化器內放入食鹽也會有幫助。如果您對凈化水的方法不是很有把握，可以打電話咨詢水處理專家。

(5)確保您的食品設備干凈與衛生： 按照建議使用一定強度堿性的，含氯化堿的，不含漂白劑的洗滌劑，經常清洗以避免堅硬的附著物。如果您用不銹鋼設備煮開水，記住可能造成不銹鋼防銹層破壞，最可能的原因是水中的漂白劑和水的硬度。含漂白劑的洗滌劑加熱后會產生同樣的壞作用。

(6)沖洗，沖洗，再沖洗： 如果您使用了內含漂白劑的洗滌劑，您必須盡快沖洗，沖洗，再沖洗，并立即擦拭干凈。尤其是內含清潔劑的懸浮水，越快擦干越好。擦干設備后，自然風干，因為氧氣可以保護不銹鋼的鈍態薄膜。